high fibre meringues

Czas przygotowania:  15 minut Czas gotowania:  2 godziny

Składniki

  • 2 x białka jaj 
    4 łyżki inuliny
    4 łyżki słodzika na bazie sukralozy 
    1/2 łyżeczki esencji waniliowej 

    Wskazówki

    1. 1. podgrzać do 110'c
      2. W metalowej lub szklanej misce umieść dwa białka, upewniając się, że nie ma żółtego koloru i nie zesztywniały
      3. W osobnej misce wymieszać razem inulinę i słodzik 
      4. Używając trzepaczki na niskim poziomie, ubić białka na gęste i błyszczące (rób to powoli, może to zająć kilka minut)
      5. Zacznij dodawać mieszankę inuliny i substancji słodzącej w 1 łyżce na raz, aż będzie gęsta i całkowicie wymieszana 
      6. Dodaj esencję waniliową
      7. ubij trochę więcej (konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby można było trzymać ją nad głową bez wypadania mikstury z miski) 
      8. Kiedy będziesz zadowolony z mieszanki, umieść mieszankę szpatułką w worku do wyciskania
      9. Wciśnij do pożądanego kształtu na papier do pieczenia (który oczywiście umieściłeś na tacy)
      10. Wstaw do piekarnika w 110'c na 15 min 
      11. Odwróć do 90'c i gotuj przez kolejne 45 minut
      12. wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim do ostygnięcia lub stwardnienia bezy (zostawiłem je około 35 minut)