Bezcukrowe bezy wysokobłonnikowe

Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 2 godziny
Składniki
-
2 x białka jaj4 łyżki inuliny4 łyżki słodzika na bazie sukralozy1/2 łyżeczki esencji waniliowej
Wskazówki
-
1. podgrzać do 110'c2. W metalowej lub szklanej misce umieść dwa białka, upewniając się, że nie ma żółtego koloru i nie zesztywniały3. W osobnej misce wymieszać razem inulinę i słodzik4. Używając trzepaczki na niskim poziomie, ubić białka na gęste i błyszczące (rób to powoli, może to zająć kilka minut)5. Zacznij dodawać mieszankę inuliny i substancji słodzącej w 1 łyżce na raz, aż będzie gęsta i całkowicie wymieszana6. Dodaj esencję waniliową7. ubij trochę więcej (konsystencja powinna być na tyle gęsta, aby można było trzymać ją nad głową bez wypadania mikstury z miski)8. Kiedy będziesz zadowolony z mieszanki, umieść mieszankę szpatułką w worku do wyciskania9. Wciśnij do pożądanego kształtu na papier do pieczenia (który oczywiście umieściłeś na tacy)10. Wstaw do piekarnika w 110'c na 15 min11. Odwróć do 90'c i gotuj przez kolejne 45 minut12. wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim do ostygnięcia lub stwardnienia bezy (zostawiłem je około 35 minut)